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Menu's


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Menu Déjeuner du mardi au vendredi midi

Notre menu comprend : amuse bouche 2 entrées au choix 1 plat poisson ou 1 plat viande 2 desserts au choix Le menu varie en fonction des arrivages. Nous travaillons des produits frais locaux. Menu servi tous les jours sauf jours fériés et Saint Valentin

room_service

Menu

Entrée - plat - dessert

35,00€

Menu Saint Valentin

160,00€
room_service


Amuse bouche

Carpaccio de St Jacques à la truffe melanosporum, huitre frappée

Langoustine tiédie dans un beurre de carapaces toastées, fondue de poireaux truffée

Caille laquée, somités de chou fleur, cromesquis, jus court

Sorbet carotte orange maltaise, carotte caramélisée, fanes cristalisées

Mont blanc BRUT

Mignardise

160 euros TTC par convive – service compris Sur réservation

Menu déjeuner Saint Valentin

Menu servi uniquement pour le déjeuner de la Saint Valentin

60,00€
room_service

Amuse bouche

Carpaccio de St Jacques, truffe

Canne rôtie aux épices, blettes et mousseline de betterave au sésame blanc, jus court aux épices

Sorbet carotte orange maltaise, carotte caramélisée, fanes cristalisées

Le Mont Blanc BRUT

Mignardises

Menu découverte

Notre démarche est de proposer uniquement des menus découverte. Lors de votre réservation , vous nous faites part de vos allergies et intolérances ainsi que de vos goûts culinaires. Le chef cuisine selon les arrivages en prenant en compte vos goûts. Si vous êtes végétarien, gluten free, lactose free, nous nous adapterons. Faites le nous savoir lors de la réservation.

room_service

MENUS

Menu promenade en 4 recettes

70,00€

Menu voyage en 7 recettes

90,00€

Menu Truffe

180,00€
room_service

Amuse bouche

Carpaccio de St Jacques, truffe noire

Mini légumes à la truffe, beurre blanc truffé

Langoustine toastée au beurre, fondue de poireaux truffée

Poularde cotisée à la truffe, célérisotto truffé, crème de truffe

Chocolat, caramel, truffe

Mignardises

Menu servi du 31 janvier au 11 février pour le dîner

Carte Lounge

Le Lounge by BRUT Pour l'hiver nous vous proposons une nouvelle expérience. Dans un espace dédié et dans une ambiance alliant élégance et décontraction, au programme : cocktails et un voyage culinaire avec des portions à partager.

room_service

Houmous

11,00€

Coquillettes à la truffe

12,00€

Crevette panko sauce aigre douce

13,00€

Jambon Mangalica

14,00€

Tataki de thon

14,00€

Cappuccino de cèpes, croissant truffé

15,00€

Croque monsieur à la truffe

17,00€

Gravelax de saumon crème ciboulette

18,00€

Tigre qui pleure

22,00€

Brie truffé

12,00€

Plattegrond en Contact

279 chemin de Ramelet Moundi - contact@restaurant-brut.fr 31170 TOURNEFEUILLE
05 61 07 52 52

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